Qui se douterait que l'Hôtel de Ville abritait autrefois l'hôpital de la localité ? Il fut construit entre 1710 et 1711 sur un immeuble plus ancien appartenant à la bourgeoisie de Monthey. Au premier étage, une des pièces servit de salle de tir à la Confrérie de la Cible. L'hôpital offrait l'hébergement aux pèlerins et aux passants. Il prenait soin de la santé des malades, des indigents de la commune ou étrangers. Dès le XIXe siècle, l'édifice devint le siège de l'école primaire des filles, ceci jusqu'à la construction du Collège de la Gare en 1911. Le rachat de la part bourgeoisiale mit l'immeuble entièrement dans les mains de la commune qui en fit son Hôtel de Ville. Les plans et travaux de restauration de l'édifice furent confiés à l'architecte Gribi en 1922. Nous lui devons, entre autres, l'entrée actuelle surmontée d'un balcon reposant sur quatre colonnes. Le nouvel aménagement fut terminé en automne 1923.